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凉拌鸭肠培训

作者: 来源: 日期:2017-9-26 15:16:48 人气:0 评论:0

卤菜培训--凉拌鸭肠培训凉拌鸭肠是一道由鸭肠、榨菜等食材制成的美食。凉拌鸭肠特 点: 脆嫩爽口,酸辣鲜香,味道鲜美,佐酒下饭均宜。主 料: 鸭肠600克、榨菜30克、酱油35克、料酒20克、碱30克、菜油(或花生油)60克、精盐10克、香油5克、香醋15克、红辣椒、胡椒粉、味精、姜、葱、蒜各适量。做 法: 将鸭肠用精盐抓揉均匀,加碱和600克清水拌匀,腌几小时小时,再用清水反复漂洗去碱味。另锅内注入清水,放入葱(扎把)、老姜(拍破),料酒烧开,下鸭肠烫煮2-3分钟用竹筷搅拌均匀,熟后速起锅,待凉后,改刀长4厘米左右盛入盘内,加入葱、蒜、姜末、红辣椒末、榨菜丁、酱油、味精、香油、熟花生油(或红油)、胡椒粉、香醋等拌匀,即可食用。华飞卤菜培训总部通过手把手、面对面、边实践边教学的凉拌鸭肠培训教学方法,将正宗凉拌鸭肠技术核心材料配方传授给给每一位学员。欢迎大家来华飞凉拌鸭肠培训总部实地考察!本套凉拌鸭肠培训课程您学会之后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个凉拌鸭肠熟食店,当然你也可以摆摊流动经营。

华飞凉拌鸭肠成品

一、凉拌鸭肠培训费用3800元

1.包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学,学会为止。

2.免费提供中餐;

3.提供专有技术手册1套;

4.提供店面设计指导;

5.店面选址指导;

6.长期技术及经营指导;

华飞凉拌鸭肠成品

二、凉拌鸭肠培训课程安排:

*学习香料的识别、用途与功效。

*学习红卤、香辣卤、酱香卤和白卤的卤水制作。

*学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

*学习如何熬制糖色。

*学习如何制作红油辣椒酱及凉拌鸭肠干、湿拌料。

*学习各类原料的初加工处理、去腥、腌制等方法。

*学习凉拌鸭肠卤制火候掌握及凉拌鸭肠上色等知识。

*学习荤素凉菜的制作以及菜品的切制、增香、增色、烤制等知识。

华飞凉拌鸭肠成品

三、凉拌鸭肠培训开店指导课程:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.学习店铺经营小技巧,轻松创造财富。

四、凉拌鸭肠培训示范讲解:

1.由专业老师一对一讲解,手把手教导学习。

2.老师实践操作中讲解原材料的选择,采购,成本、预算。 

3.全程学员自己动手操作,在实践中提升技术。

华飞凉拌鸭肠成品

五、实际操作内容: 

1.凉拌鸭肠技术的系统讲述; 

2.凉拌鸭肠原材料的选购;

3.凉拌鸭肠食材的加工、储存;

4.凉拌鸭肠技术的基本标准;

5.凉拌鸭肠的工艺步骤;

6.凉拌鸭肠经营定价原则;

7.凉拌鸭肠各系列原材料的货源渠道; 

8.店面选址与经营管理技巧,投资分析等。

六、凉拌鸭肠培训时间:

不限制学习时间;

随到随学;

学习时间可由学员自由调配(周末、节假日正常教学),直到你学会、学满意为止。

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参加华飞卤菜培训,学好华飞卤菜技术,走遍天下都不愁!以上内容由华飞卤菜培训总部提供,想要了解更多关于凉拌鸭肠培训、凉拌鸭肠技术欢迎联系华飞卤菜培训总部!

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