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凉拌凉粉培训

作者: 来源: 日期:2017-9-26 15:17:11 人气:0 评论:0

卤菜培训--凉拌凉粉培训,凉拌凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。 凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色,白色胶状凝固物,暑天可作解渴品,餐桌上常见的凉菜。看似简单的一道凉拌凉粉,营养十分丰富,凉粉以开水冲净,切成1×4厘米的小块,绿豆芽菜摘除头尾洗净,山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净,并切成小段,辣椒去籽切粒备用。凉拌凉粉制作方法,绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分,紫菜以烤箱略烤过后撕碎,碎牛肉以调料搅匀炒熟备用。所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。凉拌凉粉制作原材料:凉粉1块,绿豆芽菜150克,山茼蒿1株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1张,葱1支,红辣椒1/2个,蒜泥3大匙,白芝麻2大匙。麻油1大匙,酱油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,盐1小匙。凉拌凉粉不管是大饭店还是小酒馆、还是路边大排档都是非常受欢迎的一道经典的凉菜。

华飞凉拌凉粉成品

华飞卤菜培训总部通过手把手、面对面、边实践边教学的凉拌凉粉培训教学方法,将正宗凉拌凉粉技术核心材料配方传授给给每一位学员。欢迎大家来华飞凉拌凉粉培训总部实地考察!本套凉拌凉粉培训课程您学会之后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个凉拌凉粉熟食店,当然你也可以摆摊流动经营。

一、凉拌凉粉培训费用3800元

1.包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学,学会为止。

2.免费提供中餐;

3.提供专有技术手册1套;

4.提供店面设计指导;

5.店面选址指导;

6.长期技术及经营指导;

华飞凉拌凉粉成品

二、凉拌凉粉培训课程安排:

*学习香料的识别、用途与功效。

*学习红卤、香辣卤、酱香卤和白卤的卤水制作。

*学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

*学习如何熬制糖色。

*学习如何制作红油辣椒酱及凉拌凉粉干、湿拌料。

*学习各类原料的初加工处理、去腥、腌制等方法。

*学习凉拌凉粉卤制火候掌握及凉拌凉粉上色等知识。

*学习荤素凉菜的制作以及菜品的切制、增香、增色、烤制等知识。

华飞凉拌凉粉成品

三、凉拌凉粉培训开店指导课程:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.学习店铺经营小技巧,轻松创造财富。

四、凉拌凉粉培训示范讲解:

1.由专业老师一对一讲解,手把手教导学习。

2.老师实践操作中讲解原材料的选择,采购,成本、预算。 

3.全程学员自己动手操作,在实践中提升技术。

华飞凉拌凉粉成品

五、实际操作内容: 

1.凉拌凉粉技术的系统讲述; 

2.凉拌凉粉原材料的选购;

3.凉拌凉粉食材的加工、储存;

4.凉拌凉粉技术的基本标准;

5.凉拌凉粉的工艺步骤;

6.凉拌凉粉经营定价原则;

7.凉拌凉粉各系列原材料的货源渠道; 

8.店面选址与经营管理技巧,投资分析等。

六、凉拌凉粉培训时间:

不限制学习时间;

随到随学;

学习时间可由学员自由调配(周末、节假日正常教学),直到你学会、学满意为止。

华飞凉拌凉粉成品

参加华飞卤菜培训,学好华飞卤菜技术,走遍天下都不愁!以上内容由华飞卤菜培训总部提供,想要了解更多关于凉拌凉粉培训、凉拌凉粉技术欢迎联系华飞卤菜培训总部!

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