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卤鸡爪培训

作者: 来源: 日期:2017-9-26 15:06:16 人气:0 评论:0

卤菜培训--卤鸡爪培训,卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。卤鸡爪具有调整口味,增进食欲的作用,食之令人胃口大开,深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜,可选用的原材料极为广泛。卤鸡爪可以说是百搭菜品,搭配其他菜品也十分丰富,其制作的口味也可灵活多变,虽选料精细,但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备,只用一般厨具即可,是一种低成本投入,而利润颇丰的经营菜品。欢迎大家来华飞卤鸡爪培训总部实地考察!本套卤鸡爪培训课程您学会之后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个卤鸡爪熟食店,当然您也可以选择流动经营。 

华飞卤鸡爪成品

一、卤鸡爪培训费用3800元

1.包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学,学会为止。

2.免费提供中餐;

3.提供专有技术手册1套;

4.提供店面设计指导;

5.店面选址指导;

6.长期技术及经营指导;

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二、卤鸡爪培训课程安排:

*学习香料的识别、用途与功效。

*学习红卤、香辣卤、酱香卤和白卤的卤水制作。

*学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

*学习如何熬制糖色。

*学习如何制作红油辣椒酱及卤鸡爪干、湿拌料。

*学习各类原料的初加工处理、去腥、腌制等方法。

*学习卤鸡爪卤制火候掌握及卤鸡爪上色等知识。

*学习荤素凉菜的制作以及菜品的切制、增香、增色、烤制等知识。

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三、卤鸡爪培训开店指导课程:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.学习店铺经营小技巧,轻松创造财富。

四、卤鸡爪培训示范讲解:

1.由专业老师一对一讲解,手把手教导学习。

2.老师实践操作中讲解原材料的选择,采购,成本、预算。 

3.全程学员自己动手操作,在实践中提升技术。

华飞卤鸡爪成品

五、实际操作内容: 

1.卤鸡爪技术的系统讲述; 

2.卤鸡爪原材料的选购;

3.卤鸡爪食材的加工、储存;

4.卤鸡爪技术的基本标准;

5.卤鸡爪的工艺步骤;

6.卤鸡爪经营定价原则;

7.卤鸡爪各系列原材料的货源渠道; 

8.店面选址与经营管理技巧,投资分析等。

六、卤鸡爪培训时间:

不限制学习时间;

随到随学;

学习时间可由学员自由调配(周末、节假日正常教学),直到你学会、学满意为止。

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参加华飞卤菜培训,学好华飞卤菜技术,走遍天下都不愁!以上内容由华飞卤菜培训总部提供,想要了解更多关于卤鸡爪培训、卤鸡爪技术欢迎联系华飞卤菜培训总部!

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