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凉拌猪耳朵培训

作者: 来源: 日期:2017-9-26 15:06:40 人气:0 评论:0

卤菜培训--凉拌猪耳培训,凉拌猪耳是一种常见的家常菜,也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损可谓是营养健康的美味菜肴,凉拌猪耳可以搭配江湖菜或小炒,本套凉拌猪耳培训课程您学会之后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个凉拌猪耳熟食店,也可以作为卤菜熟食店的特色菜品来售卖,当然你也可以摆摊流动经营

华飞凉拌猪耳成品

一、凉拌猪耳培训费用3800元

1.包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学,学会为止。

2.免费提供中餐;

3.提供专有技术手册1套;

4.提供店面设计指导;

5.店面选址指导;

6.长期技术及经营指导;

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二、凉拌猪耳培训课程安排:

*学习香料的识别、用途与功效。

*学习红卤、香辣卤、酱香卤和白卤的卤水制作。

*学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

*学习如何熬制糖色。

*学习如何制作红油辣椒酱及凉拌猪耳干、湿拌料。

*学习各类原料的初加工处理、去腥、腌制等方法。

*学习凉拌猪耳卤制火候掌握及凉拌猪耳上色等知识。

*学习荤素凉菜的制作以及菜品的切制、增香、增色、烤制等知识。

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三、凉拌猪耳培训开店指导课程:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.学习店铺经营小技巧,轻松创造财富。

四、凉拌猪耳培训示范讲解:

1.由专业老师一对一讲解,手把手教导学习。

2.老师实践操作中讲解原材料的选择,采购,成本、预算。 

3.全程学员自己动手操作,在实践中提升技术。

华飞凉拌猪耳成品

五、实际操作内容: 

1.凉拌猪耳技术的系统讲述; 

2.凉拌猪耳原材料的选购;

3.凉拌猪耳食材的加工、储存;

4.凉拌猪耳技术的基本标准;

5.凉拌猪耳的工艺步骤;

6.凉拌猪耳经营定价原则;

7.凉拌猪耳各系列原材料的货源渠道; 

8.店面选址与经营管理技巧,投资分析等。

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六、凉拌猪耳培训时间:

不限制学习时间;

随到随学;

学习时间可由学员自由调配(周末、节假日正常教学),直到你学会、学满意为止。

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